El 13 de Junio fue declarada inaugurada la décimo primera edición de EXPHOTEL.

Este año se aumentaron en un 20% el número de stands, alcanzando 450 stands, con la participación de más de 350 proveedores.
Se presentaron proveedores diversos estados de la República Mexicana, de Estados Unidos y un novedoso Pabellón Canadiense.
EXPHOTEL 2007 mostró una vez más, lo más novedoso, las tendencias y lo último en los giros que son del interés de los hoteleros y restauranteros, como son Alimentos, Bebidas, Insumos, Tecnología, Equipamiento y Climatización, Muebles para interiores y exteriores, Decoración, Productos y Servicios de Banquetes, Equipo de cocinas y bares, Productos y Artículos de Mantenimiento, Blancos, etc.
Este año se ha podido confirmar el exitoso posicionamiento de EXPHOTEL ya que se recibieron más de 6,000 visitantes, destacando la visita de gerentes hoteleros y propietarios de restaurantes.
Y en un hecho sin precedentes, este año tuvimos un 25% de visitantes que regresaron un día más para poder visitar todos los stands de EXPHOTEL 2007.
Sin duda, EXPHOTEL se a convertido en el evento de encuentro más importante tanto para los proveedores de la industria turística, como para los hoteleros y restauranteros que nos visitan cada año.

¡ESPERAMOS CONTAR CON SU PRESENCIA EN EXPHOTEL 2008!

EMPRESAS PATROCINADORAS DE EXPHOTEL 2007.



EQUIPAMIENTO Y CLIMATIZACIÓN HOTELERA.


MUBLES Y DECORACIÓN PARA INTERIORES Y EXTERIORES.


POLLO Y SUS DERIVADOS

En el marco de EXPHOTEL 2007 se realizaron varias actividades, como concursos de Chefs, organizado por la Asociación LE TOQUES BLANCHES DE MÉXICO.
Durante los días 14 y 15 de Junio, se llevaron a cabo seminarios de tecnología organizados por la Revista GERENCIA DE HOTELES y cursos muy interesantes de repostería patrocinados por CREMERÍA AMERICANA.


En lo que se refiere a Nuevas Tendencias en Cocina, la Chef Daniela Cañas impartió dos cursos:

1.- Espumas y Salsas Agridulces.- se elaboraron Camarones al Coco con Salsa de Piña y Chipotle y Espuma de Coco y Chuletas con Salsa de Fresa y Kiwi y espuma de Menta, para lo cual se utilizo Mantequilla Gloria Gourmet y Crema para Pastelería Gloria.
2.-Souffles y Patits Fours.- Se les enseño a los participantes a elaborar Souffle de Leche y de Verduras así como Choux rellenos de Mousse de Ostión Ahumado y tartaletas de Chocolate Blanco y Frambuesas, y se utilizo Mantequilla Gloria, Crema para Pastelería Gloria y Crema para Cocina Gloria.

Los cursos de Panadería fueron impartidos por el Especialista en Panificación Juan Carlos Pardo y el programa fue:

1.- Panadería Saludable.- En la cual se les enseño a elaborar panes como hogaza, bolillo Grande y en Barra y Panes para Hamburguesa, con distintos tipos de granos, centeno, multicereales, grano partido, centeno de queso, avena y se utilizo Margarina San Antonio Panque y Mejorante para Pan Dulce San Antonio.
2.-Pan Francés.- Todo lo relacionado al Pan Blanco, bolillo, barra, baguette, barra española rellena de chorizo, jamón y queso se utilizo Mejorante para Pan Blanco San Antonio.

Los cursos en Decoración fueron impartidos por el Especialista en Panificación Julio Cortes y el programa fue:

1.- Pastelería Tradicional.- En donde se explico como elaborar un Pastel de tres Leches, desde la elaboración del Pan, como cortarlo, rellenarlo, y decorarlo, se les dieron varias ideas de decorados, con frutas, con glasse, con bordes. Se utilizo Mantequilla Gloria Gourmet, Crema Pura para Pastelería, Lechef Liquida y Batida, glasses y emulsificantes.
2.- Pastelería Fina.- Se trabajo con cremaquilla, se realizo un pastel opera, un chocolatín y decoraciones con chocolate y diseño de ganage, se explico como preparar el ganage y como temperar el chocolate. Se utilizo Mantequilla Gloria Gourmet, Crema Pura para Pastelería, Lechef Liquida y Batida, glasses y emulsificantes.


En EXPHOTEL 2007 se realizó el “Rally” de Stands con mucho éxito, en el cual los visitantes se mostraron muy participativos, llenando más de 1,500 boletas.

*Los ganadores fueron:

1 ER. LUGAR-Chef Enrique García-Chef Ejecutivo de los Hoteles Royal Resorts.
Ganador de una Pantalla de Plasma de 32”.

2°. LUGAR-Elisa Flores Taboada-Bar tender del Restaurante “Tequila Barrel”
Ganadora de 2 Boletos de Avión Viaje Redondo CUN-TLC-CUN por INTERJET.

3ER. LUGAR- Juan Diego Canché May- Supervisor de Bares Hotel Occidental Flamenco Xcaret.
Ganador de 2 Boletos de Avión Viaje Redondo CUN-TLC-CUN por INTERJET.

¡GRACIAS POR PARTICIPAR Y FELICIDADES!!!!